SEASONMENU

08/01/2025 – 09/02/2025

*

ATLANTISCHE ZALM ‘GRAVAD LAX’
CRÈME D’ISIGNY, AARDAPPELRÖSTI

****

NOORDZEEKRAB ‘UNAGI’
GEROOSTERDE PREI, YUZU CRISP

***

SINT-JACOBSNOOT ‘GASTRIQUE’
BUTTERNUT, TOPINAMBOUR

**

ZEEBRASEM ‘ROULEAU’
BURRATA, JUS VAN STRANDKRAB

*

HERT ‘CANNELLONI’
AIRELLES, VIN JAUNE MOUSSELINE

*

GALETTES ‘RUSSES’
BISCOFF SPECULOOS, AMARETTO SABAYON

*****

TARTE ‘TATIN’
BOTERROOMIJS, GEZOUTEN KARAMEL