WELCOME
MEET AUGUST
Sam Verstuyf
Head Chef
Stan Goddeau
Sous-chef
Matthias Dekens
Front of the house
Basti Sawicki
Chef de Partie
Jovi Verstuyf
Bartender & Backend
Arn De Vos
Bartender
Jules Leyder
Front of the house
Alicia Michaux
Front of the house
Arno Ameys
Front of the house
Sam Elpers
Front of the house
29/03/2024 - 12/05/2024
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GRAVAD LAX ‘GRANAATAPPEL-TZATZIKI’
YUZU-KOSHO VINAIGRETTE, BBQ CUCUMBER
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NOORDZEEKRAB ‘COCKTAIL’
UNAGI KABAYAKI, ANDIJVIE
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CANNOLI DE PANCETTA ‘CHORON’
PIMIENTOS DEL PIQUILLO, GEPOCHEERDE ZEEDUIVEL
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EL SARRO DI BÚFALA CORDON BLUE ‘SAUCE MADÈRE’
POMMES DAUPHINE, MAI-TAKE
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ALMENDRA GARRAPIÑADA
SPECULAAS, LIQUEUR D’AMOUR
29/03/2024 - 12/05/2024
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POMME DAUPHINE
BBQ PIQUILLO, BUIKSPEK
MISO-PAPRIKA
HUMUS, ROOMKAAS
CAESAR SALAD
MAKREEL, OLD CHEESE
CHICON GRATIN
SAUCIJZENBROODJE
BEURRE NOISETTE
PARMIGIANO, BLOEMKOOL
CAPPUCCINO
TOPINAMBOUR, COMTE AOC
MEDITERRAANSE MUFFIN
TAGGIASCHE OLIJF
SARDINE VITELLO TONATO
DIP
KREEFTENBOTER L’ARMORICAINE
PIMENT D’ESPELETTE
ORIENTAL PEPPERMIX
LAMPONG, TIMUT & SZECHUAN
SMOKED GIROLLES
HOMEMADE SALT
28/03/2024 - 29/03/2024
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KALFSSUKADE ‘VITELLO TONATO’
GRUYERE WAFFLE, VENTRESCA TUNA
GOUDBRASEM ‘VONGOLE XO’
GARNAAL CROQUETTE, MEYER-CITROEN
NASHI-PEER ‘FERRERO ROCHER’
AMARETTO SABAYON, BAKED WHITE CHOCOLATE